1、历史传承 传统立足于历史。越是历史悠久的国家，越能形成特色鲜明的美食传统，也更容易对周边产生深远的影响。另外从地域来说，“三大菜系”里的中国象征了东方（东亚）；法国象征了西方（欧洲大陆）；土耳其则连接欧亚，融合了东西方的传统（东地中海、中东、中亚）。
2、另一方面，穆斯林带来的香料成为了土耳其菜的灵魂。不过他们并不像阿拉伯人那么痴迷香料，而是在不损及食材原味的基础上，谨慎地使用香料，仅起到提味的作用。和其他穆斯林国家一样，烤制的牛羊肉，是土耳其宴席中最重要的主菜，体现了他们祖先的游牧生活方式。
3、土耳其美食，代表伊斯兰和地中海两个主要文化圈。从地理上讲，伊斯兰世界包括阿拉伯世界，北非，土耳其和伊朗等伊斯兰国家。从文化层面来看，伊斯兰文化是地中海文化的重要组成部分。因此，土耳其美食是地中海美食的大师，这是可以理解的。
1、浙江菜以下几种比较有名的 西湖醋鱼：是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。三丝敲鱼：是温州市家喻户晓的一道传统名菜，属于浙菜之瓯菜，是瓯菜传统名菜，与锦绣鱼丝爆墨鱼花并称瓯菜三绝。
2、江苏菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其选料讲究，刀工精细，咸甜适中，讲究造型，鲜明特色各为八大菜系之一。原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成淮扬菜。以淮扬和苏南风味为代表。
3、江浙菜的口味是偏淡偏甜。江浙菜由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，风味独特，深受民众青睐。江浙菜总体特点：不用葱蒜或极少使用葱蒜，醋一般使用镇江陈醋而不用山西醋，酱油比较清淡，食用油为菜籽油和茶油。浙江菜和江苏菜都属于我国八大菜系之中。
浙江菜也是八大菜系之一，烹调方法南菜北烹，其实浙江菜擅长用炒炸烩，而且制作的非常的精细，口味上以鲜香嫩为特色，也备受大家的喜欢，那么浙江菜都有哪些代表名菜呢？带大家一起来看一下。
回味无穷。其中清蒸越鸡、梅干菜烧肉是有名的菜品。瓯菜 瓯菜代表：三丝敲鱼、三片敲虾、爆墨鱼花、炸溜黄鱼、三层鱼片、软火溜鲫鱼 瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一，温州菜系的代称。因温州古名东瓯，建国后，为了提高温州菜的知名度，经过餐饮专家共同研究，将温州菜改称“瓯菜”。
浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味，形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽。浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。
浙菜是中国八大菜系之一，深受广大食客的喜爱。浙菜以口感清爽、鲜嫩爽滑为特点，菜品选料讲究，讲究入味，因此备受推崇。下面，我们来看看浙菜中的代表菜有哪些。第一道菜是西湖醋鱼。这道菜以西湖的鱼为主要原料，由于西湖水质清澈，所以鱼肉味道鲜美。
龙井虾仁：需要选用新鲜的大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制。制作时，需精准把握火候。成品虾仁白玉鲜嫩，茶叶碧绿清香，色泽雅致，滋味独特。浙江的代表菜强调用料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精良。浙江的代表菜，喜欢以当地风景名胜来命名，许多菜肴都富有美丽的传说。
温州菜的特色：新鲜，淡而不薄。温州菜的菜肴，所用的食材以海鲜为主，注重刀功，讲究轻油轻芡。温州菜的菜品丰富，包括三丝敲鱼、盘香鳝鱼、永强泥蒜冻、三片敲虾、爆墨鱼花等，爆墨鱼花是温州地区传统名菜，制作的主要材料为墨鱼，辅料包括青辣椒、红辣椒，成品后肉质脆嫩爽口。
酸甜：温州菜的口味偏向酸甜，这与温州人的饮食习惯有关。温州人喜欢吃酸甜口味的食物，如糖醋排骨、糖醋鱼等。这些菜肴在烹饪过程中，通常会加入糖和醋，使菜肴味道酸甜可口。此外，温州菜还善于运用果酱、果汁等食材，为菜肴增添酸甜味道。汤：温州菜讲究喝汤，认为汤是一道菜的灵魂。
温州菜的特色：轻油轻芡，重刀工；口味清鲜，淡而不薄；烹调讲究，细巧稚致。
1、生菜之所以叫作生菜，一方面这是它的学名，另一方面生菜确实也是可以洗干净的时候生着吃的，比如说吃汉堡的时候，中间可以加生菜，也可以用生菜加其它的馅来包裹着吃，生菜是既可以生着吃，也可以烧熟着吃，这是与其它熟菜不同的地方。
2、生菜是叶用莴苣的俗称，因适宜生食而得名。生菜别称叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、唛仔菜等，它是一种属于菊目、菊科、莴苣族、莴苣属、生菜种的一年生或二年生草本植物，其口感脆嫩爽口，略甜。生菜之前是生着吃的，裹着烤肉一起吃，但是现在蔬菜上都有很多农药，就说不清了。
3、生菜是什么菜生菜是菊科、莴苣属的蔬菜，又叫做鹅仔菜、莴仔菜、叶用莴苣、唛仔菜等，原产于欧洲地中海沿岸地区，一般在种植后一个月左右就能成熟，主要产地有山东、福建、四川、江苏、广东等地。
4、生菜之所以叫作生菜，一方面这是它的学名，另一方面生菜确实也是可以洗干净的时候生着吃的，比如说吃汉堡的时候，中间可以加生菜，也可以用生菜加其它的馅来包裹着吃，生菜是既可以生着吃，也可以烧熟着吃，这是与其它熟菜。
5、散叶生菜比较耐热，但高温季节，同样生长不良。生菜性喜微酸的土壤（pH6—3最好），以保水力强、排水良好的砂壤土或粘壤土栽培为优。生菜需要较多的氮肥，故栽植前基肥应多施有机肥，生长过程中，不再施有机肥。